Carpaccio & İncir – Signature Blend Zeytinyağı ile Gurme Dokunuş
Carpaccio’nun hafifliği, incirin tatlı aroması ve Signature Blend Olivante’nin dengeli meyvemsi notaları birleştiğinde, ortaya zarif ve modern bir gurme tabak çıkar. Hem şık bir başlangıç hem de özel davet sofraları için unutulmaz bir lezzet olur.
Malzemeler (2 porsiyon)
- 200 g dry-aged dana bonfile (çok ince dilimlenmiş)
- 2 taze incir (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı Olivante Signature Blend Zeytinyağı
- 30 g parmesan peyniri (ince dilim veya rendelenmiş)
- Bir avuç roka yaprağı
- 1 tatlı kaşığı balzamik reduksiyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Opsiyonel şef dokunuşları: Kavrulmuş ceviz kırıkları, mikro filizler, birkaç damla ekstra zeytinyağı
Yapılışı
- Eti Hazırlayın: Dana bonfileyi çok ince dilimleyin (şarküteride kestirmek idealdir). Streç film arasında hafifçe döverek daha incelmesini sağlayın.
- Tabaklama: Et dilimlerini tabak üzerine dairesel şekilde dizin. Üzerine Signature Blend zeytinyağı gezdirin.
- İncir ve Garnitürler: İnce dilimlenmiş incirleri carpaccio’nun üzerine yerleştirin. Rokaları ve parmesan dilimlerini serpiştirin.
- Final Dokunuş: Balzamik reduksiyon ile tabağı zarif çizgiler halinde süsleyin. Tuz, karabiber ve opsiyonel ceviz kırıklarıyla zenginleştirin.
Servis Önerisi
- Yanına çıtır baget veya grissini ile servis edin.
İncirin tatlılığı, carpaccio’nun inceliği ve Olivante Signature Blend’in sofistike aroması ile tabak, davet sofralarında modern bir şıklığa dönüşür.