Mutancana (Daily Blend ile Osmanlı Saray Mutfağı)

Mutancana – Osmanlı’dan Günümüze Daily Blend ile Sofistike Bir Lezzet

15. yüzyıldan günümüze ulaşan, Kanuni Sultan Süleyman’ın da sevdiği rivayet edilen Mutancana, kuzu eti ve kuru meyvelerin zengin uyumunu taşır. Olivante Daily Blend ile buluştuğunda, geleneksel Osmanlı mutfağına modern ve zarif bir yorum katılır.

Malzemeler (4 kişilik)

• 500 g kuzu eti (kuşbaşı, tercihen kol veya but)
• 3 yemek kaşığı Olivante Daily Blend Zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 6–7 adet kuru kayısı (ikiye bölünmüş)
• 6–7 adet kuru erik (çekirdeksiz)
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç badem içi (kabuksuz, tercihen hafif kavrulmuş)
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu

Opsiyonel Şef Dokunuşları

• Birkaç tane karanfil
• Üzerine taze maydanoz yaprakları

Yapılışı

1. Eti Hazırlayın: Tencerede Daily Blend’i ısıtın, kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan ve Baharatlar: Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve tarçını ekleyin.
3. Meyveleri Ekleyin: Kayısı, erik ve üzümü ekleyip hafifçe karıştırın.
4. Pişirme: 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin, kısık ateşte 40–45 dakika et yumuşayana kadar pişirin.
5. Final Dokunuş: Pişmeye yakın balı ekleyin, son olarak bademleri katın.

Servis Önerisi

• Yanında sade pilav veya safranlı pilav ile servis edin.
• Gurme bir sunum için tabağın ortasına pilav, yanına Mutancana eti ve meyvelerini yerleştirin. Üzerine birkaç damla Daily Blend gezdirin.

Mutancana, Osmanlı saray mutfağının ihtişamını sofranıza taşırken, Daily Blend dokunuşu ile bugünün gurme mutfaklarında da eşsiz bir deneyime dönüşür.