Enginar & Limon Sosu – Signature Blend ile Akdeniz Yorumu
Enginar, Ege mutfağının incisi; sağlıklı, hafif ve aynı zamanda çok şık bir malzeme. Olivante Signature Blend ile buluştuğunda, sadece bir meze olmaktan çıkar ve sofistike bir Akdeniz tabağına dönüşür. Limon sosu ise ferahlığıyla tabağa canlılık katar.
Malzemeler (4 kişilik)
- 4 adet enginar kalbi (taze veya konserve)
- 3 yemek kaşığı Olivante Signature Blend Zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Bir avuç taze dereotu veya fesleğen
Opsiyonel şef dokunuşları: İnce dilimlenmiş çiğ kabak şeritleri, nar taneleri, parmesan kıtırları
Yapılışı
- Enginarları Hazırlayın: Taze enginar kullanıyorsanız hafif haşlayın, konserve kullanıyorsanız süzüp kurulayın. Enginar kalplerini ortadan ikiye kesin.
- Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede limon suyu, limon kabuğu, sarımsak, tuz ve Signature Blend’i çırpın.
- Birleştirme: Enginarların üzerine sosu gezdirin. Dereotu veya fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
- Final Dokunuş: İsteğe göre nar taneleri veya parmesan kıtırları ekleyerek tabağa renk ve doku katın.
Servis Önerisi
- Soğuk meze tabağı olarak zeytinyağlı sofralarda servis edin.
- Modern tabaklama için enginarları tek tek minik porsiyon tabaklarda da sunabilirsiniz.
Hafifliği, ferahlığı ve Signature Blend’in sofistike dokunuşuyla bu enginar tabağı, modern Akdeniz mutfaklarının gözdesi olur.