Focaccia: Zeytinyağı ile Lezzetin Zirvesi
Focaccia, İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biridir. Sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen, kullanılan zeytinyağının kalitesi lezzeti bambaşka bir boyuta taşır. Dışının çıtır, içinin pamuk gibi olması ve üzerine serpiştirilen doğal malzemelerle sofraların yıldızı haline gelir.
Malzemeler
- 500 g un (tercihen ekmeklik un)
- 325 ml ılık su
- 10 g tuz
- 7 g kuru maya (veya 15 g yaş maya)
- 50 ml Olivante Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı
- Üzeri için: taze biberiye, deniz tuzu, siyah zeytin dilimleri, domates veya karamelize soğan
Yapılışı
- Hamuru Hazırlayın: Ilık suda mayayı çözün, ardından unu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine biraz Olivante zeytinyağı gezdirin, kabın üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Parmak uçlarınızla yüzeyine çukurlar açın. Bu çukurlar, zeytinyağının ekmeğe eşit yayılmasını sağlar.
- Üst Malzemeleri Ekleyin: Bolca Olivante zeytinyağı gezdirin. Üzerine taze biberiye, iri taneli tuz, zeytin veya domates ekleyin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20–25 dakika pişirin. Çıtır kenarlı, altın rengi bir focaccia elde edeceksiniz.
Servis Önerisi
- Fırından çıkınca üzerine bir kez daha Olivante zeytinyağı gezdirin.
- Peynir tabaklarının yanında, çorba eşliğinde veya tek başına atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
- İsterseniz üzerine karamelize soğan, sarımsak veya taze fesleğen ekleyerek farklı varyasyonlar yaratabilirsiniz.
Focaccia, sadeliğiyle büyüleyen ama kullanılan malzemelerin kalitesine bağlı olarak gurme bir sofranın yıldızı olabilen bir ekmektir. Bir dilim focaccia, aslında Akdeniz’in zeytinliklerinden gelen bin yıllık kültürün tadını sunar.